Petersilienkartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 83 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 15 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	321 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	101 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	9 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	78 µg (260 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	97 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	12 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	512 µg (≈ 3 % NW) 3 %	674 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	962 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.266 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	566 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.842 µg (457 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	30.055 µg (≈ 30 %) 30 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	84 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	111 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	-6,5 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	385 mg (≈ 10 % NW) 10 %	507 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	59 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	444 µg (≈ 4 % NW) 4 %	584 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	421 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	143 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	158 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	14 g	18 g
Broteinheiten	1,30 BE	1,71 BE
Broteinheiten	1,56 BE	2,06 BE
Broteinheiten	1,04 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	234 mg	308 mg
Fructose (Fruchtzucker)	207 mg	272 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	441 mg	580 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	182 mg	239 mg
Maltose (Malzzucker)	30 mg	39 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	212 mg	279 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.970 mg	19.697 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	99 %
Isoleucin	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	122 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	109 mg (≈ 6 % NW) 6 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	130 mg	171 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	734 mg	966 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	84 mg	111 mg
Asparaginsäure	451 mg	593 mg
Glutaminsäure	376 mg	495 mg
Glycin	86 mg	113 mg
Prolin	86 mg	113 mg
Serin	92 mg	121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.175 mg	1.546 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	5 mg	7 mg
Omega 6 Fettsäuren	11 mg	14 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,20 :1	2,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,00 :1	28,95
Butansäure / Buttersäure	0,38 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,40 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,35 mg	0,46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	21 mg	28 mg
Heptadecansäure	0,27 mg	0,36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,44 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	34 mg	45 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13 mg	17 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	19 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	11 mg	14 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	5 mg	7 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	16 mg	21 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,5 P
P2	1,9 P	2,4 P
P3	2,2 P	2,9 P
P4	2,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,1 g	0,1 g
Rohprotein	1,9 g	2,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe